Llevamos formando baristas y bartenders desde hace más de una década, además de brindar servicios de asesoría y mantenimiento a muchos de los bares, restaurantes y cafeterías de todo el país. Ahora queremos brindarte un espacio dónde no solo podrás disfrutar de un café de especialidad, sino, también podrás ver de cerca el proceso de la planta a la taza.
Somos el primer laboratorio de café del centro del país.
Te invitamos a visitar nuestro espacio dedicado al 100% al café de especialidad, en el que podrás encontrar granos con diferentes tipos de procesos. Si eres alguien que está empezando en este maravilloso mundo del café, te brindaremos una amable explicación sobre lo que necesites saber.
Visitanos de lunes a sábado a partir de las 17H00 hasta las 22H00.
Estamos en la Av. Quiz Quiz entre Salamanca y Valladolid.
Ambato, Ecuador.
Te invitamos a ver nuestro menú, en el que tenemos a disposición varios métodos de extracción, además de una carta de refrescantes cócteles a base de café.
¿ Por qué es mejor el café de especialidad que el café instantáneo o el comercial ?
El café de especialidad es de mayor calidad que el instantáneo porque tiene un sabor más distintivo y conserva mejor los sabores naturales de los granos, además posee responsabilidad social y ambiental en toda su trazabilidad y es un RITUAL porque está lleno de procesos y emociones humanas, ya sea en la producción o en la preparación.
Diferencias entre el café de especialidad y el instantáneo
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Sabor
En el café de especialidad vamos a encontrar sabores frutales con características especiadas y florales.
En un café comercial encontraremos sabores terrosos, a habas tostadas, maní tostado y cereales. -
Calidad de los granos
El café de especialidad se caracteriza por no tener defectos, mientras que el instantáneo y los comerciales suelen utilizar granos de menor calidad.
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Proceso de tostado
El café instantáneo es sometido 3 veces a altas temperaturas para poder esconder los sabores defectuosos de los granos de mala calidad con el que está hecho este café.
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VersatilidadEl café correctamente tostado y molido se puede preparar de diferentes maneras, lo que permite ajustar su sabor.
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Nota: existen estudios que han demostrado que un exceso de tueste en el grano que se elabora el café instantáneo puede promover diferentes tipos de cáncer, si se lo consume de manera habitual.
