La cata es un método de análisis cuantificable y ampliamente utilizado para evaluar una muestra de café, desde su calidad general hasta las características individuales (por ejemplo, la acidez o el cuerpo) y las notas de sabor específicas.
Inicia tu entrenamiento sensorial en el mundo del Café junto a nosotros.
CONTENIDOS:
-Identificación de Sabores Básicos: Acidez, Dulzor, Amargor, Salado, Umami.
-Introducción a la Rueda de sabores del Catador de Café.
-Introducción al protocolo de cata SCA.
-Uso de la hoja de Cata SCA.
DURACIÓN:
4 horas presenciales + 4 horas de Actividades Autónomas.
CERTIFICACIÓN:
Introducción a la Catación (8 horas académicas).
INVERSIÓN:
$ 60 + IVA
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